Sous-Chef

Wir suchen eine Persönlichkeit mit Spaß am Umgang mit Menschen, Kochen mit besten Zutaten und leiten eines Teams. Gemeinsam wollen wir gestalten und entwickeln.

Dafür bieten wir klare Strukturen und ein freundliches Miteinander.

Hier findest du einen sicheren Job mit motivierten Kolleg:innen.

mondi ist ein kleines Restaurant geprägt von globalen Einflüssen. Das Menü wechselt alle zwei Wochen. Du bist mit dabei, Rezepte umzusetzen, Ideen einzubringen und das Team zu führen. Wir arbeiten mit kleinen lokalen Betrieben zusammen und wissen wo unsere Zutaten herkommen. Unsere Abläufe sind strukturiert und wir zeigen dir in den ersten Wochen alles in einem detaillierten Onboarding. Dennoch solltest du für diesen Job mehrere Jahre auf Top-Niveau gearbeitet haben. Wir freuen uns auf Dich!

Deine Aufgabenbereiche

• Real Cooking – wir machen alles von Grund auf aus echten Zutaten

• Bestellungen und Warenbestandskontrollen

• Leitung des Abendservices in der Küche mit Kommunikation auf Deutsch und Englisch

• Vorbereiten und leiten von Staff-Briefings und Menü-Besprechungen

• Kreative Erarbeitung neuer Rezepte und Menüs

• Einhaltung und Kontrolle der HACCP-Vorschriften

• Einwecken, Einlegen, Fermentieren, ganze Tiere verarbeiten

Wir bieten Dir

• Besuche bei Lieferant:innen (Weingut, Gärtnerei, Wildkräuter)

• Eine unbefristete Anstellung mit gutem Gehalt + Trinkgeld

• Raum für Initiative und deine Ideen

• Top ausgestattete Küche

• Professionelles Team mit internationaler Erfahrung

• Weihnachten, Silvester und Neujahr geschlossen – ansonsten flexible Urlaubszeiten

Unsere Arbeitszeiten sind von Dienstag bis Samstag in zwei Schichten. Wir wünschen uns Qualitätsbewusstsein und Ernsthaftigkeit.